Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Orta Doğu lezzetidir. Protein açısından zengin mercimek ile hazırlanan bu vegan atıştırmalık, hem doyurucu hem de besleyicidir. Oldukça kolay bir tarif olmasıyla birlikte, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir mezedir. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş mercimek köftesi, sağlıklı beslenmek isteyenlerin de gözdesi olacak.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan ve baharatların karışımıyla hazırlanan besleyici bir atıştırmalıktır. Bu tarifte mercimekler haşlanır, bulgurlar yumuşatılır ve ardından tüm malzemeler bir araya getirilip yoğrulur. Şekil vermeden önce karışıma zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Kıvam almış köfteleri marul yapraklarıyla servis ederek sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 190 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 limonun suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle, mercimekleri güzelce yıkayın ve 3 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
• İnce bulguru bir kapta sıcak su ile buluşturun ve bulgurların şişmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Haşlanmış mercimek, şişmiş bulgur, sotelenmiş soğan, biber salçası ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karışımı yoğurun.
• Elinizle ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirip marul yaprakları üzerinde servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için, içine ince doğranmış yeşil soğan veya maydanoz eklemek harika bir fikir olabilir. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, köftelerinizin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Köfteleri şekillendirmeden önce karışımı iyice yoğurmak, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Dilerseniz, köftelerinizi daha sonra dolapta dinlendirerek lezzetlerinin oturmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yoğurtlu bir sos, taze sebzeler veya humus ile mükemmel bir uyum sağlar.