Baharatlı kızarmış patlıcanlar, Akdeniz mutfağının lezzet dolu tariflerinden biridir. Kızarmış patlıcanlar, baharatlarla zenginleştirilerek sunulur ve her lokmada damak çatlatan bir lezzet sunar. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu tarif, ana yemeklerin yanında mükemmel bir atıştırmalık ya da meze olarak sofralarınızı süslemeye hazır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem görünümü hem de tadıyla sizi etkileyebilir.

Tarife Giriş

Lezzetli baharatlarla zenginleştirilmiş kızarmış patlıcanlar, kızartma tekniği ile hazırlanır. İlk olarak, patlıcanlar dilimlenir ve tuzla sulandırıldıktan sonra baharatlarla marine edilir. Sonrasında, kızgın yağda altın rengini alana dek kızartılır. Mükemmel çıtırlığı ve baharatlı aromasıyla, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilen bu patlıcanlar, herkesin beğenisini toplayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Un (kızartmak için)

Yapılışı

• Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin ve tuz ile ovup 20 dakika bekletin.
• Bekleme süresi sonunda, patlıcanların suyunu sıkın ve bir kâseye geriye kalan malzemeleri ekleyerek marine edin.
• Unu derin bir tabakta hazırlayın. Marine edilmiş patlıcan dilimlerini una buladıktan sonra, kızgın zeytinyağında, her iki tarafını da altın renkte kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
• Servis öncesinde diğer baharatlarla tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanlarınızı kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yoksa patlıcanlar fazla yağ çeker ve istenilen çıtırlık elde edilemez. Ayrıca, tuz ile sulandırma aşaması, patlıcanların acılığını alırken, lezzetlerini tamamen ön plana çıkarır. Sağlıklı bir alternatif için fırında da pişirebilirsiniz, ancak yağda kızartmak daha kıtır bir doku sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu soslar, maiones, zeytinyağlı salatalar ya da börekler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze nane ile yapılmış bir salata da mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.