Harissa, Kuzey Afrika mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle baharatlı biber sosu olarak bilinir. Bu sos, çeşitli yemeklere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda evde kolayca yapabileceğiniz bir tariftir. Kırmızı biber, sarımsak ve çeşitli baharatların karışımıyla elde edilen Harissa, özellikle etler, sebzeler ve tahinli mezelerle harika uyum sağlar. Bu tarife bir kez göz attığınızda, mutfağınıza renk ve tat katmak için hemen denemek isteyeceksiniz.

Tarife Giriş

Bu Harissa sosu tarifi, taze biberlerin, baharatların ve sarımsağın mükemmel karışımını içerir. Sos, lezzet ve aroma açısından zengin olup, pişirme süresi oldukça kısadır. Harissa, özellikle et yemekleri, mezeler veya sebzelerle birlikte servis edilebilir. Bu ev yapımı sos, hazır soslardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Tarife geçmeden önce, bu sosun nasıl hazırlanacağını ve hangi malzemelere ihtiyaç duyacağınızı öğrenelim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Kuzey Afrika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kırmızı biberleri fırında veya ızgarada közleyin ve kabuklarını soyun.
• Sarımsakları ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada hafifçe kavurun.
• Közlenmiş biberleri, sarımsağı, kimyonu, kişnişi, pul biberi, tuzu ve limon suyunu bir mutfak robotuna ekleyin.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız Harissa sosunu bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Harissa sosunu yapmak için kullandığınız biberlerin tazeliği sosun lezzetini direkt etkiler. Mümkünse yerel pazardan alacağınız organik biberleri tercih edin. Ayrıca baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz. Daha acı bir tat elde etmek istiyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Sosun daha yoğun bir lezzet kazanması için birkaç saat dinlendirdikten sonra kullanmanızı tavsiye ederim.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harissa sosu, ızgara etler, közlenmiş sebzeler, humus, pita ekmeği ve çeşitli deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum sağlar.