Muhammarah, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan baharatlı bir mezedir. Bu tarifte ceviz, kırmızı biber ve nar ile harmanlanan muhamarah, yoğun lezzetiyle sofralarda dikkat çeker. Geleneksel malzemelerin modern dokunuşlarla birleşimi sayesinde sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir alternatif sunar. Özellikle meze olarak sunulabilecek bu yemek, davet sofralarınızda da yer almayı bekliyor.

Tarife Giriş

Muhammarah, ceviz, kırmızı biber ve nar ile hazırlanan zengin bir baharat karışımıdır. Öncelikle cevizler ve kurutulmuş kırmızı biberler bir mutfak robotunda çekilir, ardından nar suyu ve baharatlar eklenerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Bu lezzetli karışım, zeytinyağı ile hafifçe zenginleştirilerek ekmek veya sebzelerle servis edilir. Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 200 gram ceviz
• 1 adet büyük kırmızı biber (kuru veya taze)
• 100 ml nar suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Cevizleri ve kırmızı biberleri mutfak robotunda çekin.
• Nemli bir dokusu olana kadar nar suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Zeytinyağı, kimyon, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyin; homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Isteğe bağlı olarak, ince doğranmış sarımsağı ekleyerek birkaç saniye daha karıştırabilirsiniz.
• Karışımı bir servis kasesine aktarın ve 10 dakika dinlendirin, ardından ekmek veya sebzelerle servis yapın.

Püf Noktaları

Muhammarah yaparken cevizlerin taze olmasına dikkat edin, çünkü tazelik lezzeti doğrudan etkiler. Kırmızı biberin rengine ve tadına göre kullanacağınız nar suyu miktarını ayarlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce, üstüne zeytinyağı gezdirerek sunmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, bu tarife susam yağı veya tahin ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhammarah, pita ekmek, kızarmış ekmek dilimleri veya taze sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Özellikle yanında soğuk bir yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir.