Baba Ganoush, Lübnan mutfağının en sevilen mezelerinden biridir ve közlenmiş patlıcanın zengin aromasıyla, tahin ve zeytinyağı ile harmanlanarak hazırlanır. Bu tarifte, yanına eşlik eden taze Lübnan somunu ile misafirlerinizi etkileyecek, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Akdeniz mutfağının bu ikilisi, hafif olmasıyla geliştirilmiş bir tat deneyimi sunar, ayrıca sebze bazlı beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Baba Ganoush'un kıvamı ve somunun yumuşaklığı ile sofralara renk katacak.

Tarife Giriş

Bu tarifte, közlenmiş patlıcan, tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile hazırlanan Baba Ganoush ve yanına tatlı ve yumuşak Lübnan somunu yapacağız. Öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyacağız, ardından diğer malzemelerle harmanlayarak pürüzsüz bir kıvam elde edeceğiz. Son olarak, taze Lübnan somununu hazırlayıp, sıcak servis edeceğiz. Bu tarif, hem kolay hem de hızlı bir şekilde tamamlanarak, istediğiniz zaman misafirlerinize sunabileceğiniz bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Lübnan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limon suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 4 adet Lübnan somunu

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közlemek için ızgarada veya fırında pişirin, kabukları tamamen yanana kadar 20 dakika kadar bekleyin.
• Közlenmiş patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
• İçine tahin, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin.
• Bir çatal veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyerek tadını ayarlayın.
• Ayrı bir tavada Lübnan somunlarını ısıtın.
• Hazırladığınız Baba Ganoush'u bir servis tabağına alın ve yanında sıcak Lübnan somunları ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Baba Ganoush hazırlarken patlıcanların közlenme derecesine dikkat edin; aşırı yanan patlıcanlar acı bir tat verebilir. Ayrıca, tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha kremsi bir doku için zeytinyağını artırabilirsiniz. Servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirirseniz, görünümünü zenginleştirebilirsiniz. Yanında sunmak için taze sebzeler de iyi bir seçenek olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baba Ganoush, taze sebzeler, zeytinyağlı zeytinler ve bol baharatlı et mezeleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze tabakları ile sunulduğunda lezzeti daha da artar.