Aromatik İran Khoresh, zengin ve çeşitli baharatların kullanıldığı bir İran yemeğidir. Hem damak hem de göz zevkinizi şımartacak bu tarif, geleneksel mutfağın lezzetlerini modern çatı altında sunmaktadır. Et ve sebzelerin uyumlu birleşimiyle hazırlanan bu khoresh, misafirlerinize ve ailenize sunmak için ideal bir seçenektir. Yavaş pişirme yöntemiyle, tüm tatların derinleşmesini sağlar ve sofralarınızda unutulmaz bir deneyim yaratır.

Tarife Giriş

Aromatik İran Khoresh, zengin baharatlarla tatlandırılmış et, sebze ve baklagillerin bir araya getirildiği harika bir yemektir. Öncelikle etin baharatlarla marine edilmesi ve ardından soğanla birlikte kavrulması gerekmektedir. Daha sonra sebzeler ve domates salçası eklenerek yavaşça pişirilir. Son olarak, üzerine nar ekşisi ve taze otlar eklenerek servis edilen khoresh, pilav ile birlikte servis edildiğinde doyurucu bir ana yemek haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İran mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Taze kişniş veya maydanoz (servis için)

Yapılışı

• Yüksek ateşte sıvı yağda doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesleri, zerdeçalı, kimyonu ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
• Islatılmış nohutları ekleyin ve bir süre daha pişirin.
• Su ve nar ekşisini ekleyin, karıştırdıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, yemek piştikten sonra taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Aromatik İran Khoresh yaparken, eti marine etme aşamasında baharatlarla iyi bir şekilde harmanlayarak etin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha ekşi bir lezzet için biraz daha fazla ekleyebilirsiniz. Yemeğinizi yanında zerdeçilli pilav ile servis ettiğinizde şık bir sunum elde edersiniz. Dilerseniz daha fazla sebze ekleyerek yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zerdeçıllı pilav, taze yeşil salata, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.