Baba Ghanoush, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezinden biri olarak bilinir. Eggplant ve tahin ile yapılan bu lezzetli meze, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bu pratik tarif, misafirlerinizi etkilemek için de idealdir. Klasik bir pita ekmeği ya da sebzelerle servis edebilirsiniz. Vegan ve glutensiz olmasıyla da dikkat çeken Baba Ghanoush, akşam yemeklerinden atıştırmalıklara kadar her sofranın yıldızı olacaktır.

Tarife Giriş

Baba Ghanoush tarifi, közlenmiş patlıcanın tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılmasıyla yapılır. Patlıcan, fırın veya ocakta közlenerek yumuşatılır ve ardından diğer malzemelerle birlikte püre haline getirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan bu lezzetli meze, özellikle pita ekmeği ile mükemmel bir uyum yakalar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Orta Doğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 100 kalori

Malzemeler

• 1 adet büyük boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Kıvrılmış taze nane yaprakları (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanı fırında veya ocakta közleyin, kabukları yanarana kadar pişirin.
• Közlenmiş patlıcanı soğutun, kabuklarını soyun ve bir karıştırıcıya yerleştirin.
• Tahini, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra servis kasesine alın.
• Üzerini zeytinyağı ve taze nane yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

Baba Ghanoush yaparken patlıcanı közlemek, lezzetini artıracaktır. Patlıcanların iyice közlenmesini sağlamak için, üzerini alüminyum folyoyla kaplayarak pişiriyorsanız daha iyi bir sonuç alabilirsiniz. Tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak, farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, servis ederken yanında taze sebzeler veya pita ekmek ile sunmak, damaklarda harika bir tat bırakacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baba Ghanoush, pita ekmeği, krakerler, taze sebzeler ve humus ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler ile servis edildiğinde özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir atıştırmalık oluşturur.