Mis gibi kokan, kolayca hazırlanan bu ev yapımı ekmek tarifi, mutfakta geçirebileceğiniz en keyifli anlardan birini sunar. No-knead (yoğrulmamış) yöntemi ile hazırlanan bu ekmek, dışı kıtır kıtır içi ise yumuşacık bir dokuya sahip. Tam buğday unuyla yapılan bu sağlıklı ekmek, öğünlerinizde ekmek ihtiyacınızı karşılamakla kalmaz, aynı zamanda yaz kış fark etmeksizin tüm aile bireylerinin beğenisine hitap eder. Hem pratik hem lezzetli! Ayrıca, bu tarif, kahvaltılarda, atıştırmalıklarda ya da yemeklerin yanında sunmak için mükemmel bir tercih olacaktır.

Tarife Giriş

Bu no-knead tam buğday ekmeği tarifi, sadece birkaç malzeme ile kolayca hazırlanabilir. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra su ekleyip karıştırıyorsunuz ve hamurun bir gece dinlenmesine bırakıyorsunuz. Ertesi gün, dinlenmiş hamuru fırına verirken, kabarması için biraz daha süre tanıyorsunuz. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir ekmek elde ediyorsunuz. Ailecek keyifle tüketilecek bu ekmek, pratikliği ile de mutfak dostunuz olacak.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram tam buğday unu
• 1.5 su bardağı ılık su
• 7 gram instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Bir kapta tam buğday ununu, instant mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın.
• Ilk suyu ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak hamuru oluşturun.
• Hamuru üstü örtülü şekilde oda sıcaklığında en az 12 saat dinlendirin.
• Daha sonra, dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgaha koyun ve birkaç kez katlayın.
• Hamuru yuvarlayarak top haline getirin ve un serpilmiş bir tavaya koyun.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Ekmek piştikten sonra birkaç dakika soğuması için bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamurun yeterince dinlenmesini sağlamaktır. 12 saat gibi uzun bir süre, hamurun kabarmasını ve lezzetinin oluşmasını sağlar. Ayrıca, fırında pişirme esnasında ekmeklerin üzerini hafifçe su ile nemlendirirseniz, daha çıtır bir kabuk elde edersiniz. Ekmek piştikten sonra hemen kesmemek, içinin daha iyi dinlenmesini sağlar; eğer erken keserseniz iç kısmı ıslak kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağı, zeytin tapenade, peynir çeşitleri, domates sosu, çorba ya da salata ile harika gidiyor.