Ekşi mayalı ekmek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayan herkes için mükemmel bir seçenektir. Doğal fermente yolu ile yapılan bu ekmek, kabuğunda çıtırlık ve iç kısmında yumuşaklık sunar. Besleyici içeriği sayesinde sağlığınıza birçok fayda sağlar. Ekşi maya kullanarak yapılan bu ekmek, evde yaptığınızda aynı zamanda misafirlerinizi de etkileyecek. Kendinizi bu sağlıklı ve nefis lezzetin tadına varmak için hazırlayın!

Tarife Giriş

Ekşi mayalı ekmek yapımı biraz zaman alabilir, ancak sonuç harika! Öncelikle ekşi mayanızı hazırlayın ve bir gün önceden mayalandırın. Ardından, un, su ve tuz ile hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun mayalanması için yeterli süre tanıyın. Son olarak, önceden ısıtılmış fırında kabukları kıtır kıtır olana dek pişirin. Bu tarif, ev yapımı ekmek tutkunları için gerçekten tatmin edici bir deneyim sunar.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 24 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz

Yapılışı

• Geniş bir kapta 500 gram un ve 10 gram tuzu karıştırın.
• Ayrı bir kapta, 100 gram ekşi mayayı ve 300 ml suyu karıştırarak çözün.
• Un karışımının ortasında bir çukur açın ve sıvı karışımı ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve elastik bir kıvam alana dek devam edin.
• Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve 6-8 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamuru tekrar yoğurun, şekil verin ve 1-2 saat daha dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ekşi mayalı ekmek yaparken en önemli noktalardan biri, malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Ekşi mayanın canlı olmasına dikkat edin, aksi takdirde hamurunuz yeterince kabarmayabilir. Hamuru yoğururken elinizi su ile ıslatmanız, yapışmayı önler. Ayrıca pişirme sırasında fırının içine bir kap içinde su eklemek, ekmeğin kabuğunun çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekşi mayalı ekmek, zeytinyağı, balsamik sirke, peynir, zeytin, domates ve taze otlarla mükemmel bir şekilde uyum sağlar.