Kabarık Çavdar Ekmeği, ekşi mayanın derin lezzeti ve besleyici özelliği ile kahvaltılarınıza şıklık katacak. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu ekmek, doğal probiyotik kaynağı olmasının yanı sıra, aromasını ve dokusunu artırmak için fırında iyi pişirilmesi gereken bir tarife sahiptir. Bir dilimiyle güne enerjik başlayabilir, sevdiklerinizle paylaşarak mutfaktaki yeteneklerinizi gösterebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarif, ferah ve lezzetli bir Kabarık Çavdar Ekmeği yapmanızı sağlayacak. Ekşi maya ile başlayan süreç, çavdar ununun besleyiciliğiyle birleşerek kabarık, dışı çıtır ve içi yumuşak bir ekmek elde etmenizi sağlar. Adım adım talimatlarla kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzet hem de görsellik açısından göz dolduracaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 5 saat (mayalama süresi dahil)
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram çavdar unu
• 300 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Ekşi mayayı suyla karıştırarak çözün.
• Çavdar ununu geniş bir kapta tuz ile harmanlayın.
• Çavdar ununun ortasını açarak ekşi maya karışımını ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurun.
• Hamuru 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru şekillendirin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
• Tekrar mayalanmaya bırakıp, fırını 220°C'ye ısıtın.
• Fırında 40-45 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Kabarık Çavdar Ekmeği yaparken en önemli nokta, ekşi mayanın iyi bir şekilde aktifleşmesidir. Hamuru yoğururken fazla sıkmamalısınız, aksine hava almasına izin vermelisiniz. Mayalama sürelerine dikkat edin; hamur yeterince kabarmadan pişirilirse, ekmeğiniz istenen lezzeti alamaz. Pişirme sırasında fırının içine bir kap su koyarak ekmeğin kabuğunun çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytin, tarifine göre çeşitli peynirler, taze yeşillikler veya ev yapımı reçellerle harika bir uyum sağlar.