Kabarık ve yumuşak brioche ekmeği, sabah kahvaltılarınızı taçlandıracak harika bir lezzettir. Zengin, tereyağlı tadı ile ekmek yapımında yeni bir seviyeye ulaşmanızı sağlar. Hem kahvaltılarda hem de özel günlerde sunabileceğiniz bu tarif, kendine has yapısı ve kolay hazırlanışı ile mutlaka denemeleriniz arasına girmeli. Evinizin sıcaklığında pişireceğiniz bu ekmek, tüm ailenizi mest edecek!

Tarife Giriş

Brioche ekmeği, zengin ve yumuşak dokusuyla damaklarınızı şenlendirecek bir tarif. Un, süt, yumurta ve tereyağı gibi basit malzemelerle hazırlanabilen bu ekmek, kabarması için yeterince dinlendirilmeli. Hamurun yoğrulması ve mayalanması önemli adımlardır. Fırında pişirildikten sonra, yumuşak ve hafif tatlı bir lezzet elde edeceksiniz. Kahvaltıda, sıcak servis edilen bu ekmek, reçel veya bal ile muhteşem bir uyum yakalar.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 330 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 70 gram şeker
• 10 gram tuz
• 10 gram kuru maya
• 250 ml süt
• 4 adet yumurta
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Büyük bir kapta unu havuz şeklinde açın ve ortasına kuru mayayı ekleyin.
• Sütü ısıtın, şeker ve tuzu ekleyin, ardından yumurtaları katın ve iyice çırpın.
• Hazırladığınız sıvı karışımı unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın.
• Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru kaplayıp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• Hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin, tepsiye yerleştirip tekrar 30 dakika kadar dinlendirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Brioche ekmeği yaparken hamurun iyice yoğrulması çok önemlidir. İlk mayalanma süresi boyunca hamurun güzelliği artar, bu yüzden sabretmekte fayda var. Fırından çıkar çıkmaz üstüne bir bez örtmek, ekmeğin yumuşak kalmasına yardımcı olur. Ekmeğin kabarması için uygun sıcaklık ve nem sağlamak da kritik öneme sahiptir. Uzun süre yoğrulan hamur daha iyi kabarır ve lezzet kazanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Brioche ekmeğinin yanında reçel, bal, tereyağı veya peynir gibi yayılabilir malzemeler harika birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, kahvaltılarda kahve veya çay ile sunulması önerilir.