İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan focaccia ekmeği, çıtır dışı ve yumuşak iç yapısıyla damakları şenlendiriyor. Bu tarif, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş nefis bir ekmek seçeneği sunuyor. Hem aperatif olarak hem de yemeklerin yanında servis edilebilecek bu lezzetli ekmeğin yapımına dair tüm detayları burada bulacaksınız.

Tarife Giriş

Focaccia, temel un, su, tuz ve mayadan oluşan hamurun, zeytinyağı ile birlikte yoğrulup mayalanmasıyla elde edilen bir İtalyan ekmeğidir. Hamur, yoğrulduktan sonra dinlendirilir ve istenilen baharatlarla lezzetlendirilerek fırında pişirilir. Altın rengi alana kadar pişirilen focaccia, dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 215 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 350 ml su
• 10 gram kuru maya
• 10 gram tuz
• 100 ml zeytinyağı
• Bir tutam şeker
• İsteğe bağlı: kekik, biberiye, tuzlu zeytin

Yapılışı

• Bir kabın içine sıcak suyu, kuru mayayı ve şekeri ekleyin, 5 dakika bekletin.
• Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın.
• Mayalı suyu un karışımına ekleyin ve yoğurun.
• Zeytinyağını ekleyin ve hamuru 10 dakika daha yoğurun.
• Hamuru yağlı bir kaba alıp üstünü örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe açın. Kenarlarını içe katlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamurun üstünü zeytinyağı ile yağlayın ve parmaklarınızla delikler açın.
• İsteğe bağlı baharatları serpiştirip, 30 dakika daha dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan focaccia'yı soğutun ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Focaccia yaparken hamurun kıvamına dikkat edin; çok yapışkan veya kuru olmamalıdır. Hamuru dinlendirirken, ılık bir ortamda olması, mayanın daha iyi aktifleşmesini sağlayacaktır. Fazla zeytinyağı kullanarak ekmeğin dış kısmının daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Baharatlar konusunda yaratıcılığınızı kullanarak, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, fırın ısısının iyi olması, ekmeğin kabarıp altın rengi almasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Focaccia ekmeği, zeytin ezmesi, humus, peynir platoları veya çorba ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda salata ile de mükemmel bir ikili oluşturur.