Ev yapımı ciabatta, İtalyan mutfağının en sevilen ekmeklerinden biridir. Dışı kıtır, içi yumuşak ve hafif delikli yapısıyla mükemmel bir lezzet sunar. Bu tarif sayesinde evde kolayca ciabatta yaparak aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için ideal bir seçenek elde edebilirsiniz. Taze malzemelerle hazırlayacağınız bu ekmek, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek, damak tadınıza hitap edecek ve sofralarınıza şıklık katacak.

Tarife Giriş

Ciabatta, İtalyan kökenli bir ekmek olup, genellikle zeytinyağı ve un ile yapılır. Hamur, öncelikle su, un, tuz ve maya ile yoğrulur ve uzun bir süre fermente edilmesi için bekletilir. Bu süre zarfında hamur kabarır ve hafif bir doku kazanır. Sonrasında, hamur şekil verilerek fırında pişirilir. Elde edilen ciabatta, hem kahvaltılarda hem de yan yemek olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 400 ml su
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Büyük bir kapta un, tuz ve kuru mayayı karıştırın.
• Suyu ekleyin ve hamuru yoğurun, ardından zeytinyağını ekleyin.
• Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
• Hamuru kapalı bir kapta 2 saat fermente olmaya bırakın.
• Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve hafifçe şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ciabatta yaparken hamurun yeterince dinlenmesine ve fermente olmasına özen gösterin. Hamurun kabarması için sıcak bir ortamda bekletmek idealdir. Fırında pişerken ekmeğin üzerine su püskürtmek, dış yüzeyinin daha kıtır olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme işleminin ilk 10 dakikasında fırın kapağını açmamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ciabatta ekmeği, zeytin yağı, balsamik sirke, taze soslar veya peynirler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çorba ve salatalarla da harika bir tamamlayıcıdır.