Ekşi mayalı ekmek, geleneksel yöntemlerle yapılan, doğal mayalanma süreciyle hazırlanan sağlıklı bir alternatiftir. Kendi ekmeğinizi kendiniz yaparak hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz. Bu adım adım tarifimiz ile evde ekşi mayalı ekmek yapmanın keyfini çıkarın. Unutmayın, bu tarif yalnızca kahvaltılarda değil, tüm öğünlerde sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Ekşi mayalı ekmek, günlük ekmeklerden farklı olarak doğal mayalarla hazırlanmaktadır. Bu tarifte, gerekli malzemeleri bir araya getirip hamuru yoğuracak, mayalanmasını bekleyecek ve en sonunda fırında pişirerek nefis bir ekmek elde edeceksiniz. Yapım süreci biraz zaman alabilir ancak sonucunda elde edeceğiniz lezzet her şeye değecek.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 16 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram tam buğday unu
• 350 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz

Yapılışı

• Bir kapta ekşi mayayı su ile karıştırın.
• Unu ekleyin ve iyice yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Tuzu ekleyerek bir kez daha yoğurun. Hamuru kapalı bir kapta yaklaşık 4-5 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamur iki katına çıkınca, şekil verip tekrar dinlendirin. Bu aşamada 1-2 saat bekleyin.
• Fırını 230 dereceye ısıtın. Ekmeği fırına verin ve üzerini nemli bir bezle kaplayarak pişirin.
• Ekmeği fırından aldıktan sonra soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.

Püf Noktaları

Ekşi mayalı ekmek yaparken, un kalitesi ve su sıcaklığı büyük önem taşır. Unun tam buğday olması, ekmeğin lezzetini artırır. Ayrıca suyun ılık olması, mayanın aktivitesini artırır. Hamuru yoğururken sabırlı olun; iyi bir hamur, minimum 10 dakika yoğrulmalıdır. Ekmeği fırına vermeden önce üzerini çok hafif bir su ile serin, bu sayede kabuğu daha iyi kabaracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu ekmek, zeytinyağı, zeytin, peynir ve çeşitli mezelerle harika gider.