Çölyak hastaları için ideal bir seçenek olan glütensiz ekmek tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, glüten intoleransı olanların da ekmek yemesine olanak tanır. Unutmayın, glütensiz ürünler sağlıklı bir beslenme planının önemli bir parçasıdır.

Tarife Giriş

Glütensiz ekmek, doğal malzemelerle hazırlanarak hazırlanabilir. Bu tarif, glüten içermeyen un karışımı, su, yaş maya ve tuz kullanarak lezzetli bir ekmek yapmanızı sağlar. Fırında pişirerek kabaran ve çıtır bir dış yüzeye sahip olan bu ekmek, her türlü malzeme ile uyum gösterir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı glütensiz un karışımı
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya (10 g)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı bal veya şeker

Yapılışı

• Öncelikle ılık suyu bir kabın içine alın, yaş mayayı ekleyin ve bal veya şekeri ekleyip karıştırın.
• 5 dakika bekletin ki maya aktifleşsin.
• Başka bir kapta glütensiz un ve tuzu karıştırın.
• Aktifleşmiş mayayı un karışımına ekleyin, ardından zeytinyağını ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika boyunca üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
• Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.
• Hamuru bir ekmek kalıbına dökün, üzerini streç filmle kapatın ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurun üzerine bıçak ile kesikler yapın ve fırında 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ekmeği soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Glütensiz ekmek yaparken en önemli püf noktası, un karışımının kalitesidir. Farklı glütensiz unları karıştırarak daha iyi bir doku ve tat elde edebilirsiniz. Ayrıca mayanın aktifleşmesi için suyun sıcaklığının iyi ayarlanması gerekiyor; çok sıcak olmamalı. Ekmek soğuduktan sonra dilimlemeniz, iç yapısının bozulmamasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu glütensiz ekmek, zeytinyağı ve balsamik sirke ile harika bir aperitif olur. Ayrıca ev yapımı domates sosları, peynirler veya zeytinlerle servis edebilirsiniz.