Pancar çorbası, besleyici ve canlı rengiyle masanızı süsleyecek mükemmel bir başlangıçtır. Bu sağlıklı tarif, zengin demir ve vitamin içeriği ile vücut sağlığınıza katkı sağlar. Pancarın eşsiz tadı ve çeşitli baharatlarla birleştiğinde, her lokmada damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba arayanlar için harika bir seçenek. Hem vegan hem de glütensiz olan bu çorbayı sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.

Tarife Giriş

Pancar çorbası, taze pancar, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin harmanlanmasıyla oluşturulan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle pancarların haşlanması ardından iç malzemelerin sotelenmesi gerekmektedir. Pişirme işlemi, tüm malzemelerin karıştırılıp bir buçuk saat kadar pişirilmesi ile tamamlanır. Çorbanızın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hindistan cevizi sütü veya yoğurt ile servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy pancar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı nar ekşisi (opsiyonel)

Yapılışı

• Pancarı ve soğanı soyup küp küp doğrayın.
• Sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
• Pancarı ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
• Su ve baharatları ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Sıcak servis yapın, arzuya göre nar ekşisi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Pancar çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları arasında pancarları iyice haşlamak ve soğanları doğru bir şekilde sotelemek yer alır. Ayrıca, çorbanın daha kremsi olmasını istiyorsanız, pişirme işleminin sonuna doğru bir miktar hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz. Çorbanızın tuz oranını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Taze baharat kullanmak, lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbası, yanında taze ekmek, yoğurtlu salata veya kızarmış pane peynir ile mükemmel bir uyum sağlar.