Avgolemono, Yunan mutfağının ikonik ve lezzetli bir çorbasıdır. Taze limonun huzur verici aroması ve zengin tavuk suyu, her kaşıkta sağlıklı ve ferahlatıcı bir deneyim sunar. Bu çorba, özellikle soğuk havalarda damakları şenlendirmek ve besleyici bir öğün sunmak için mükemmel bir tercihtir. Küçük bir aile yemeği veya arkadaşlar için hazırlayacağınız bir sofra için ideal olan Avgolemono, pratik tarifiyle herkesin kolaylıkla yapabileceği bir lezzettir.

Tarife Giriş

Avgolemono çorbası, Yunan mutfağının sevilen bir tarifidir. Bu çorba, taze limon suyu, yumurta ve tavuk suyu ile hazırlanır. İçerdiği malzemeler sayesinde hafif ama doyurucu bir lezzet sunan Avgolemono, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Ayrıca, üzerine eklenen pirinç ve sebzelerle zenginleştirerek, ailenizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir öğün yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 ml tavuk suyu
• 2 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1 su bardağı pişirilmiş pirinç
• Tuza göre tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları ve limon suyunu çırpın.
• Kaynamış tavuk suyundan bir miktar alıp yumurta karışımına ekleyerek karıştırın (bu işlem, yumurtaların pişmesini önler).
• Bu karışımı tavuk suyuna yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
• Pişirilmiş pirinci ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Çorbayı kaselere dökün ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanızın kıvamını daha yoğun hale getirmek isterseniz, yumurta ve limon ekleme işlemi sırasında çorba karışımınızı yavaşça ekleyin. Yumurta karışımını tavuk suyu ile hafifçe ısıtmak, çorbanızın pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Limonun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha ekşi bir tat isterseniz daha fazla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, yeşil salata veya zeytin meze tabağıyla mükemmel bir uyum sağlar.