İşkembe çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir Türk çorbasıdır. Geleneksel olarak işkembeden yapılan bu çorba, baharatlar ve limon ile zenginleştirilerek sunulur. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendiren özelliği ile de bilinen işkembe çorbası, sağlıklı bir alternatif arayanların favorisidir. Farklı malzemelerle yapabileceğiniz işkembe çorbası tarifi ile sevdiklerinizi hem doyuracak hem de lezzetlendireceksiniz.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembenin iyi pişirilmesiyle elde edilen, yoğurt ve limonla tatlandırılan, kıvamlı ve lezzetli bir çorbadır. İşkembeyi haşlayarak başlamalı, ardından un ve tereyağı karışımını ekleyip üzerine et suyu ilave ederek kaynatmalısınız. Servis sırasında yoğurt, limon suyu ve pul biber ile zenginleştirilecektir. Kolay ve pratik bir şekilde hazırlayacağınız bu çorba, kış günlerinin vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı et suyu
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice yıkayın ve haşlamak için bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 45 dakika haşlayın.
• Haşlanmış işkembeyi küçük parçalar halinde doğrayın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Haşlanmış işkembeyi ve et suyunu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Tuzu ve baharatları ekleyin, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
• Servis etmeden önce limon suyu ve yoğurdu ilave ederek karıştırın.
• Servis yaparken üzerine pul biber serpip sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

İşkembe çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta işkembenin iyice temizlenmesidir. Haşlama süresi boyunca işkembenin yumuşak hale gelmesini beklemelisiniz. Çorbanın kıvamını beğenmediyseniz, azar azar sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Limon ve yoğurt eklerken, çorbanın sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın, aksi halde yoğurt kesilebilir. Bu çorbayı hazırlamak için hariçten gelen malzemeleri kullanarak lezzetini artırmayı düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında ev yapımı ekmek veya lezzetli turşularla servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak pide veya taze yeşillikler ile de zenginleştirebilirsiniz.