İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır ve özellikle bayram sofralarına yakışır. Kolajen açısından zengin, doyurucu ve besleyici yapısıyla, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bir lezzet sunar. Yüksek protein oranı ile sağlıklı bir alternatif olan işkembe çorbası, etkileyici aromasıyla misafirlerinizi de etkileyecek. İster akşam yemeğinde ister sıcak bir çorba olarak servis edin, bu tarif her zaman beğenilecektir.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembenin haşlanması ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle işkembe haşlanır, ardından doğranarak kaynar suda pişirilir. Limon suyu ve sirke ekleyerek tatlandırdıktan sonra tereyağı ve pul biberle harmanlanır. Bu çorba hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 100 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 limonun suyu
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi temizleyip bol suyla yıkayın.
• Bir tencereye işkembeleri koyarak üzerini geçecek kadar su ilave edin.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra köpüklerini alın.
• Soğanı ve sarımsakları tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• İşkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Pişen işkembeyi çıkarıp doğrayın ve süzülen suyu tencereye geri alın.
• Doğradığınız işkembeyi tencereye ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce tereyağını eritip pul biberle harmanlayın ve çorbanın üzerine gezdirin.
• Limon suyu ve sirke ekleyerek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası hazırlarken, işkembenin iyice temizlenmesi ve haşlama suyunun kaynatılırken tuz ve baharatlarla zenginleştirilmesi önemlidir. Çorbanın daha yoğun bir lezzeti için, üzerinin tereyağıyla kızartılmış pul biberle süslenmesi lezzetini artıracaktır. Limon suyu ve sirke eklemesi, çorbanın asiditesini dengeler ve lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında limon dilimleri, taze ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.