Fransız soğan çorbası, lezzetli soğanların yoğun aromasıyla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Genellikle gruübule veya reçineli ekmekle servis edilen bu çorba, kış günlerinin vazgeçilmezidir. Dışarıda soğuk bir gün, içinde sıcak bir çorba keyfi ve evde gözlerinizi kamaştıracak bir mutfak kokusu! Bu tarif ile, geleneksel Fransız lezzetlerini evinizi taşıyın.

Tarife Giriş

Fransız soğan çorbası, karamelize soğanların, et suyu ve beyaz şarap ile birleşerek oluşturduğu zengin ve doyurucu bir lezzettir. Üzerine eritilmiş peynirle kaplanmış ekmek dilimleri eklenerek servis edilen bu çorba, sıcak olarak sunulmaktadır. Kesinlikle denemeye değer bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 4 bardak et suyu
• 1 bardak beyaz şarap
• 1 dal taze kekik
• 1 dal taze defne yaprağı
• 8 dilim baget ekmek
• 100 gram rendelenmiş Gruyère peyniri

Yapılışı

• Tereyağını ve zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
• Soğanları ekleyin ve 20-25 dakika boyunca pembeleşene kadar kavurun.
• Tuza ve şekere ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha karamelize olmasını bekleyin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve tencerenin altını yükselterek birkaç dakika kaynatın.
• Et suyunu, kekik ve defne yaprağını ekleyin. 30 dakika daha kaynamaya bırakın.
• Fırında kızartılmış baget ekmek dilimlerini çorbanın üstüne koyun ve rendelenmiş Gruyère peynirini serpin. Peynir eriyene kadar 5-10 dakika daha fırınlayın.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Soğanları kavururken ateşi çok yüksek tutmamaya dikkat edin, yoksa yanar. Karamelize soğanların tadını artırmak için, mümkün olduğunca uzun süre, sabırla pişirin. Beyaz şarap yerine elma suyu kullanarak tarifinize farklı bir tat katabilirsiniz. Üzerindeki peynirin kaynadığından emin olun; bu, çorbanın zenginliğini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze baharatlı bir salata, kıtır ekmek veya sarımsaklı tost ile mükemmel bir uyum sağlar.