Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan, besleyici ve doyurucu bir çorba tarifidir. İçerisindeki mercimek, pirinç ve baharatlar sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Misafirlerinizi ağırlarken ya da ailenizle keyifli akşam yemeklerinde sofralarınızı süsleyecek bu çorba, hem gözünüze hem de damaklarınıza hitap edecek.

Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, mercimek, pirinç ve çeşitli baharatların harmanlandığı sıcak ve lezzetli bir çorbadır. Ana malzemeler arasında kuru fasulye, domates, soğan ve biber yer alır. Öncelikle, soğan ve biberler sotelenir, ardından domates ve kuru fasulye eklenir. Baharatlarla tatlandırılan karışıma mercimek ve pirinç katıldığında, çorbanızın lezzeti zirveye ulaşır. Tüm bunların sonunda, üzerine limon suyu ve taze nane ile servis edilen bu çorba, soğuk günlerde sıcak bir kurtarıcı olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı su
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ardından soğan ve havucu ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesi ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Kırmızı mercimek ve pirinci tencereye ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
• Su ve tuzu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak, limon suyu ve nane ile tatlandırarak sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ezogelin Çorbası'nın lezzetini artırmak için taze nane ve limon kullanmayı unutmayın. Çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, mercimek ve pirinci biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine kızartılmış ekmek parçaları eklemek, kıtırlık katacaktır. Baharatlarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın; acı sevenler için pul biber ideal bir seçenek olabilir. Servis sırasında taze nane yapraklarıyla süslemek, hem görsellik hem de aroma açısından güzel bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin Çorbası ile birlikte zeytinyağlı yaprak sarma ve pide iyi bir uyum yakalayabilir. Ayrıca, yanında taze bir salata sunarak sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz.