İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, dost sohbetlerinin, sıcak aile yemeklerinin ve kış aylarının vazgeçilmezidir. Besleyici özelliğiyle ön plana çıkarken, zengin baharatları ve yoğurtla sunumu ile damakları şenlendirir. İşkembe çorbası, hem lezzeti hem de sağlık yararlarıyla birlikte, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınızı süsleyecek bir tarif. Yapılışı da oldukça basit, her evde rahatlıkla yapılabilir. Deneyin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası hazırlamak için önce işkembeleri güzelce temizleyin ve haşlayın. Daha sonra, haşlanmış işkembeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencerede tereyağında un kavrulup üzerine su eklenir ve pişirilir. Doğranmış işkembeler, eklenen suya katılır. Limon suyu, sarımsak ve yoğurtla harmanlanarak servis edilir. İsteğe göre pul biber ile zenginleştirilebilen bu çorba, kış aylarında özellikle tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 çorba kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet limon
• 4 diş sarımsak
• 1 litre su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı

• İşkembe iyice yıkanır ve tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir. 30 dakika kadar haşlanır.
• Haşlanan işkembeler süzülür ve küçük parçalar halinde doğranır.
• Ayrı bir tencerede tereyağında un kavrularak üzerine 1 litre su eklenir, kaynayıncaya kadar karıştırılır.
• Kaynadıktan sonra doğranmış işkembe ilave edilir.
• Tuz ve karabiber eklenir, 10 dakika daha kaynatılır.
• İsteğe bağlı olarak, sarımsakları ezip limon suyu ile birlikte çorbanın içine ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı yoğurt ile süsleyip, pul biberle servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, işkembelerin iyi temizlenip haşlanmasıdır. İsterseniz içine koyacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı sunmadan önce taze limon suyu ve sarımsak eklemek lezzetini artıracaktır. Yoğurt ile servis yaparken, yoğurdun kıvamının iyi olması önemlidir; böylece çorbanızın üzerine ekledikten sonra dağılmayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında kızarmış ekmek, limon dilimleri ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir içecek olarak ayran ya da şalgam tercih edilebilir.