Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en bereketli çorba tariflerinden biridir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, içindeki bol baharat ve malzemelerle hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenektir. Domates, pirinç, mercimek ve bulgur gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanan ezogelin çorbası, zengin aromasıyla sofralara sıcak bir atmosfer getirir. Hem yapımı kolay hem de kalabalık misafirler için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, pirinç, mercimek, bulgur ve çeşitli sebzeler ile zenginleştirilmiş, baharatlarla aromalandırılmış bir çorbadır. Öncelikle soğan kavrulur, ardından biber ve domates eklenir. Pirinç ve mercimek ilave edilerek su eklenir. Piştikten sonra nane ve limon suyu ile tatlandırılır. Sıcak servis edilen bu çorba, damakları şenlendirecek harika bir lezzet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 su bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı nane
• 2 litre sıcak su
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Yeni doğranmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates püresini ve salçayı ekleyerek karıştırın.
• Pirinç, mercimek ve bulguru ekleyip karıştırın.
• 2 litre sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Son olarak, isteğe göre baharatları ekleyin ve nane ile tatlandırın. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanmayı unutmayın. Eğer çorbanın daha koyu bir kıvamda olmasını isterseniz, pişirme süresi boyunca su miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın üzerine limon suyu sıkarak veya ekstra nane ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Sıcak ve kremalı bir görünüm için, son aşamada çorbanın içine bir tatlı kaşığı yoğurt eklemeyi de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası yanında taze ekmek, limon dilimleri ve zeytinyağlı meze tabakları ile mükemmel bir uyum sağlar.