Yuvalama çorbası, Gaziantep mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. İçindeki köfteler, taze sebzeler ve zengin baharat karışımı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorbadır. Yuvalama çorbası, misafirlerinizi etkileyecek, ailenize özel bir akşam yemeği alternatifi sunacaktır.

Tarife Giriş

Yuvalama çorbası tarifi, öncelikle et köftelerinin hazırlanması ile başlar. Hazırlanan köfteler, kaynayan sebze suyuna eklenir ve pişirilir. Çorbanın lezzetini artırmak için, sebzelerin ve baharatların dengeli bir şekilde eklenmesi önemlidir. Kıvamının tam olması için un ve yoğurt karışımı, çorbanın pişme sürecine dahil edilir. Sonuç olarak, zengin aromalı ve besleyici bir çorba elde etmiş olacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, tuz ve baharatları bir kapta yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Bir tencerede suyu kaynatın, ardından havuç ve patatesi ekleyin.
• Küçük köfteleri kaynayan suya ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir kapta, yoğurt ve unu karıştırarak çorbanın kıvamını artırın.
• Çorbanın içine ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Tereyağını eritip pul biberi ekleyin, çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Yuvalama çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, köftelerin iyi bir şekilde yoğrulması ve şekil verilmesi. Köftelerin dağılmaması için suya eklemeden önce iyi bir harç elde etmelisiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt ve un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmalısınız. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamak da lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze kırmızı biber ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak bir pide ile de mükemmel uyum sağlar.